第24章 基層做起
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玉娘聲音尖利,打破了後廚的沈寂。
她自從來到後廚,還沒有哪個敢不敬著她、讓著她。
玉娘皺起眉,嬌氣地拍了拍衣襟,輕蔑地擡起頭來,正要斥責出聲,卻忽然楞住了。
眼前的姑娘年紀比她略微小些,一身清雅的綠裙,烏發如雲,膚如凝脂,香腮勝雪。
舒甜也被撞疼了,連秀眉微蹙的樣子,也叫人憐惜。
玉娘眼裏升起一絲嫉妒。
“你們沒事吧?”孟廚子出聲問道,他雖然不喜歡玉娘,但是也不想與她為敵,仍然維持著表面的和氣。
玉娘哼了一聲:“怎麽會沒事,人家都撞疼了!”
孟廚子皺了皺眉,又看向舒甜。
舒甜笑了下:“我沒事的,孟師傅。”她擡眸看了看玉娘,玉娘正面色不善地,上上下下盯著她看。
舒甜與她對視一眼,道:“方才走得太急了,不小心沖撞了姑娘,還望見諒。”
她一向與人為善,並不想多生事端。
玉娘卻陰陽怪氣道:“喲,孟廚子,你這是哪裏找來的美人啊?”
孟廚子看了玉娘一眼,道:“這是吳僉事新請的廚娘,姓董。”
玉娘疑惑道:“廚娘?”她又來回打量起舒甜來。
如此相貌,怎麽會是真的廚娘?!八成同她一樣,當廚娘是個幌子,想攀龍附鳳才是真的。
玉娘輕笑一下,慢悠悠道:“這錦衣衛指揮司雖然藏龍臥虎,有不少富家子弟,但也不是人人都能攀得上的,若真是來當廚娘的,我勸你安分些。”
舒甜面色變了變,她看了玉娘一眼,從容不迫地回答:“我是廚娘,自然會做好本分。不知姑娘是何身份?怎麽也會在這後廚之中?”
她看起來是隨口一問,卻直戳了玉娘的軟肋。
玉娘面色一僵。
她自從來到後廚,便一直趾高氣揚,眾人賣柳公公的面子,不敢對她有任何要求,她這幾天便也心安理得地在後廚橫行霸道。
舒甜這句話,讓玉娘頓時覺得,自己受到了嘲諷。
“我負責做什麽,與你有什麽相幹?你問那麽多做什麽?”玉娘美目一瞠,艷麗的唇脂,隨著氣話微微一顫。
舒甜淡淡笑了起來:“沒什麽,我初來乍到,還要請姑娘多多關照才是。”
幾句話說得滴水不漏,讓玉娘挑不出任何錯誤,只能幹瞪眼。
孟廚子見玉娘面有不甘,也有些不悅,他提醒道:“玉娘,後廚事忙,你自己不來幫忙就罷了,莫要添亂。”
玉娘更不高興了,嚷道:“孟廚子,你莫不是迷上了這個小妖精,要和我作對?”
孟廚子一楞,怒道:“你瞎說什麽!”
孟廚子二十好幾了,還沒有成家,一直高不成低不就的,被玉娘這麽一說,臉都漲紅了。
他長得五大三粗,板起臉來還有幾分嚴肅,讓玉娘有些害怕,她色厲內荏道:“怎麽……你、你心虛了?”
孟廚子:“你!”
舒甜連忙拉住他,溫聲道:“孟師父,你不是還要領我去見楊師傅嗎?咱們別耽誤了時間。”
舒甜在飯館待得時間不短,很會察言觀色,她一看到玉娘,便知她不是什麽善茬,而孟廚子身為後廚的二把手都拿玉娘沒辦法,可見玉娘的身份不一般。
舒甜到錦衣衛指揮司的目的十分明確,她打算等董松的病好之後,就重開自己的飯館,她只自保,並不想與這些人多作糾纏。
孟廚子定了定神,對玉娘道:“懶得和你這個游手好閑的人計較!”
玉娘氣結。
孟廚子沒有再理會玉娘,帶著舒甜離開了。
玉娘氣得跺腳,她怒瞪舒甜的背影一會兒,眼中又是妒忌,又是生氣。
孟廚子帶著舒甜離開後,低聲道:“董姑娘,這玉娘不是什麽好人,你別和她來往,也別得罪她。”
舒甜笑了笑,她知道這是孟廚子對她的關照,便道:“多謝孟師傅提醒。”
孟廚子笑著點頭,心道這小廚娘還算懂事。
兩人進了夥房,這夥房裏人不少,大家都在各忙各的,沒有人註意到舒甜。
舒甜目光轉了一圈,這夥房很是寬敞,有一排竈臺,熱乎地生著火,有幾個廚子站在竈前燒鍋燉菜,煙火氣一浪接著一浪;連案板的區域也很大,整齊地林立著各式各樣的菜刀、廚具,有一個廚子操著菜刀,熟練地切著蘿蔔,一片一片,咚咚作響;案板上方還掛著不少臘肉、幹辣椒等食材,看上去琳瑯滿目,非常熱鬧。
孟廚子將舒甜帶到洗菜的池子面前,只見池子邊上站著兩個少女。
兩人的背影頗為相似,個子都不高,看起來玲瓏嬌小,又十分瘦弱。
“小虹,小翠。”孟廚子開口喚道。
兩人一同轉過臉,舒甜訝異一瞬,居然是一對雙胞胎!
小虹是姐姐,生得頗為清秀,小翠是妹妹,相較於小虹,眉眼間神態更加活潑。
孟廚子介紹道:“這是新來的廚娘董舒甜,今日先和你們一起洗菜,你們帶她熟悉熟悉咱們後廚。”
舒甜笑起來:“兩位姑娘好,叫我舒甜罷!”
小虹和小翠頓時眉開眼笑,小虹道:“我們正愁今日的菜不好洗,需要人幫忙呢!”
說罷,小虹指了指身後的兩大籮筐青菜。
孟廚子將舒甜帶到後,就去忙自己的事了。
舒甜看了看那兩筐菜,只見綠油油的菜葉上,沾染了不少泥沙,格外臟汙。
小翠嘆了口氣道:“菜農送菜來的時候,不小心摔了一跤,這兩筐菜都落到泥裏,臟死了,這可怎麽洗得完啊!”
夥房之中,負責洗菜的只有她們兩人,今日這菜葉特別難洗,需得仔仔細細淘凈泥沙,小虹和小翠洗了一早上,完成的還不到三分之一,兩個人的手都泡得有些發白了。
舒甜下意識瞥了一眼她們的手指,疑惑問道:“你們就是這樣一點一點清洗?”
小虹和小翠面面相覷,異口同聲問道:“那不然怎麽洗?”
舒甜想了想,道:“我有一個辦法,可以將菜快速洗凈。”
說罷,她瞧了瞧水池旁邊,正好放著一個大木盆,她將木盆拿了過來,在裏面盛了不少清水。
舒甜將一大把沾染泥沙的菜葉放了進去,然後,撒了一勺鹽。
小翠奇怪地問:“為什麽要放鹽?不是炒菜的時候才放嗎?”
舒甜:“鹽入水中,可以幫忙溶解泥沙、菜蟲之類的臟汙,泡上一刻鐘再洗,就會非常容易了。”
小虹和小翠半信半疑地盯著水裏看,舒甜伸手攪了攪,泥沙居然緩慢地落了些下來。
一刻鐘後,小虹伸手撈起一把青菜,只見青菜表面的泥沙,幾乎都被鹽水吸走了一般,變得幹凈多了!
兩人嘖嘖稱奇,小翠道:“你懂得真多啊!”
舒甜笑了下:“有些廚房裏的小技巧,可以節約不少時間,以後有機會我慢慢分享給你們。”
小虹和小翠重重點頭,她們自從入了後廚,便一直打雜,學到的東西少之又少,舒甜說願意教她們,她們便對舒甜充滿了好感。
不到半個時辰,三個人就將菜葉全部洗凈了,小虹笑嘻嘻道:“有了這個法子,以後洗菜,可就輕松多了!”
三人相視一笑。
“又找了什麽偷懶的法子?”一個渾厚的男聲響起,透露著十分不悅的情緒。
小虹和小翠回頭一看,頓時害怕極了!
楊師傅穿著一身白袍,胡須微翹,看起來很是威嚴,他不知道什麽時候站在了她們身後。
小翠和小虹嚅喏道:“楊、楊師傅……”眼中帶著惶恐不安。
舒甜從容上前,福了福身子:“見過楊師傅。”
楊師傅擡眼看舒甜,眼神微滯,驚訝一瞬,隨即又恢覆如常。
“你就是新來的廚娘?”楊師傅不冷不熱地問。
舒甜勾唇一笑:“正是。”
楊師傅面無表情道:“這洗菜的事可馬虎不得,你們方才在幹什麽?”
小翠賠著笑,連忙將舒甜的法子說了一遍。
楊師傅“哼”了一聲:“旁門左道。”
他當廚子這麽多年,從來沒聽說過鹽水洗菜的!
舒甜眸色微頓,卻沒有說話。
她聽孟廚子提過,楊師傅當了二十多年廚子,在錦衣衛指揮司的後廚一向是說一不二,為人嚴厲又有些刻板,萬萬不可與他頂嘴。
舒甜牢牢記著自己來這兒的目的,她淡笑了一下:“舒甜才疏學淺,楊師傅教訓得是。”
楊師傅見她十分乖巧,忍不住重新打量了一下舒甜,打量完後,不由得蹙起眉來。
他忍不住心裏犯嘀咕:吳僉事是怎麽回事?先是塞了一個玉娘過來,不但不能幹活,還要好吃的好喝的供著,如今又塞了一個嬌滴滴的美人兒,把這後廚當成什麽地方了?
楊師傅心裏有些不舒服,他故意問:“八大菜系裏,你都會些什麽?”
舒甜答道:“我自幼跟著家父學廚,各個菜系的代表菜都涉獵過一二。”
楊師傅呵了一聲,很是不屑:“口氣倒是不小!”
舒甜微微一笑:“僅是涉獵而已,算不得精通,日後還要請楊師傅多多關照和教導。”
楊師傅的面色這才緩了緩,他輕咳一聲,道:“這樣吧,你既然剛來,便負責早膳吧!”
舒甜不挑活,應聲點頭:“是,多謝楊師傅。”
楊師傅冷冷道:“我們後廚不養閑人,若是你做得好,讓吃早膳的錦衣衛大人們滿意,那我自然不會虧待你!若是讓我聽到些不好的說法,即便是吳僉事,也留不住你,你可明白?”
舒甜低頭應聲:“是。”
楊師傅說完,便背著手離開了。
小虹和小翠立即圍了上來,小虹皺著眉頭:“舒甜,你怎能一口接下早膳?在錦衣衛指揮司做早膳,可是最難的呀!”
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她自從來到後廚,還沒有哪個敢不敬著她、讓著她。
玉娘皺起眉,嬌氣地拍了拍衣襟,輕蔑地擡起頭來,正要斥責出聲,卻忽然楞住了。
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舒甜也被撞疼了,連秀眉微蹙的樣子,也叫人憐惜。
玉娘眼裏升起一絲嫉妒。
“你們沒事吧?”孟廚子出聲問道,他雖然不喜歡玉娘,但是也不想與她為敵,仍然維持著表面的和氣。
玉娘哼了一聲:“怎麽會沒事,人家都撞疼了!”
孟廚子皺了皺眉,又看向舒甜。
舒甜笑了下:“我沒事的,孟師傅。”她擡眸看了看玉娘,玉娘正面色不善地,上上下下盯著她看。
舒甜與她對視一眼,道:“方才走得太急了,不小心沖撞了姑娘,還望見諒。”
她一向與人為善,並不想多生事端。
玉娘卻陰陽怪氣道:“喲,孟廚子,你這是哪裏找來的美人啊?”
孟廚子看了玉娘一眼,道:“這是吳僉事新請的廚娘,姓董。”
玉娘疑惑道:“廚娘?”她又來回打量起舒甜來。
如此相貌,怎麽會是真的廚娘?!八成同她一樣,當廚娘是個幌子,想攀龍附鳳才是真的。
玉娘輕笑一下,慢悠悠道:“這錦衣衛指揮司雖然藏龍臥虎,有不少富家子弟,但也不是人人都能攀得上的,若真是來當廚娘的,我勸你安分些。”
舒甜面色變了變,她看了玉娘一眼,從容不迫地回答:“我是廚娘,自然會做好本分。不知姑娘是何身份?怎麽也會在這後廚之中?”
她看起來是隨口一問,卻直戳了玉娘的軟肋。
玉娘面色一僵。
她自從來到後廚,便一直趾高氣揚,眾人賣柳公公的面子,不敢對她有任何要求,她這幾天便也心安理得地在後廚橫行霸道。
舒甜這句話,讓玉娘頓時覺得,自己受到了嘲諷。
“我負責做什麽,與你有什麽相幹?你問那麽多做什麽?”玉娘美目一瞠,艷麗的唇脂,隨著氣話微微一顫。
舒甜淡淡笑了起來:“沒什麽,我初來乍到,還要請姑娘多多關照才是。”
幾句話說得滴水不漏,讓玉娘挑不出任何錯誤,只能幹瞪眼。
孟廚子見玉娘面有不甘,也有些不悅,他提醒道:“玉娘,後廚事忙,你自己不來幫忙就罷了,莫要添亂。”
玉娘更不高興了,嚷道:“孟廚子,你莫不是迷上了這個小妖精,要和我作對?”
孟廚子一楞,怒道:“你瞎說什麽!”
孟廚子二十好幾了,還沒有成家,一直高不成低不就的,被玉娘這麽一說,臉都漲紅了。
他長得五大三粗,板起臉來還有幾分嚴肅,讓玉娘有些害怕,她色厲內荏道:“怎麽……你、你心虛了?”
孟廚子:“你!”
舒甜連忙拉住他,溫聲道:“孟師父,你不是還要領我去見楊師傅嗎?咱們別耽誤了時間。”
舒甜在飯館待得時間不短,很會察言觀色,她一看到玉娘,便知她不是什麽善茬,而孟廚子身為後廚的二把手都拿玉娘沒辦法,可見玉娘的身份不一般。
舒甜到錦衣衛指揮司的目的十分明確,她打算等董松的病好之後,就重開自己的飯館,她只自保,並不想與這些人多作糾纏。
孟廚子定了定神,對玉娘道:“懶得和你這個游手好閑的人計較!”
玉娘氣結。
孟廚子沒有再理會玉娘,帶著舒甜離開了。
玉娘氣得跺腳,她怒瞪舒甜的背影一會兒,眼中又是妒忌,又是生氣。
孟廚子帶著舒甜離開後,低聲道:“董姑娘,這玉娘不是什麽好人,你別和她來往,也別得罪她。”
舒甜笑了笑,她知道這是孟廚子對她的關照,便道:“多謝孟師傅提醒。”
孟廚子笑著點頭,心道這小廚娘還算懂事。
兩人進了夥房,這夥房裏人不少,大家都在各忙各的,沒有人註意到舒甜。
舒甜目光轉了一圈,這夥房很是寬敞,有一排竈臺,熱乎地生著火,有幾個廚子站在竈前燒鍋燉菜,煙火氣一浪接著一浪;連案板的區域也很大,整齊地林立著各式各樣的菜刀、廚具,有一個廚子操著菜刀,熟練地切著蘿蔔,一片一片,咚咚作響;案板上方還掛著不少臘肉、幹辣椒等食材,看上去琳瑯滿目,非常熱鬧。
孟廚子將舒甜帶到洗菜的池子面前,只見池子邊上站著兩個少女。
兩人的背影頗為相似,個子都不高,看起來玲瓏嬌小,又十分瘦弱。
“小虹,小翠。”孟廚子開口喚道。
兩人一同轉過臉,舒甜訝異一瞬,居然是一對雙胞胎!
小虹是姐姐,生得頗為清秀,小翠是妹妹,相較於小虹,眉眼間神態更加活潑。
孟廚子介紹道:“這是新來的廚娘董舒甜,今日先和你們一起洗菜,你們帶她熟悉熟悉咱們後廚。”
舒甜笑起來:“兩位姑娘好,叫我舒甜罷!”
小虹和小翠頓時眉開眼笑,小虹道:“我們正愁今日的菜不好洗,需要人幫忙呢!”
說罷,小虹指了指身後的兩大籮筐青菜。
孟廚子將舒甜帶到後,就去忙自己的事了。
舒甜看了看那兩筐菜,只見綠油油的菜葉上,沾染了不少泥沙,格外臟汙。
小翠嘆了口氣道:“菜農送菜來的時候,不小心摔了一跤,這兩筐菜都落到泥裏,臟死了,這可怎麽洗得完啊!”
夥房之中,負責洗菜的只有她們兩人,今日這菜葉特別難洗,需得仔仔細細淘凈泥沙,小虹和小翠洗了一早上,完成的還不到三分之一,兩個人的手都泡得有些發白了。
舒甜下意識瞥了一眼她們的手指,疑惑問道:“你們就是這樣一點一點清洗?”
小虹和小翠面面相覷,異口同聲問道:“那不然怎麽洗?”
舒甜想了想,道:“我有一個辦法,可以將菜快速洗凈。”
說罷,她瞧了瞧水池旁邊,正好放著一個大木盆,她將木盆拿了過來,在裏面盛了不少清水。
舒甜將一大把沾染泥沙的菜葉放了進去,然後,撒了一勺鹽。
小翠奇怪地問:“為什麽要放鹽?不是炒菜的時候才放嗎?”
舒甜:“鹽入水中,可以幫忙溶解泥沙、菜蟲之類的臟汙,泡上一刻鐘再洗,就會非常容易了。”
小虹和小翠半信半疑地盯著水裏看,舒甜伸手攪了攪,泥沙居然緩慢地落了些下來。
一刻鐘後,小虹伸手撈起一把青菜,只見青菜表面的泥沙,幾乎都被鹽水吸走了一般,變得幹凈多了!
兩人嘖嘖稱奇,小翠道:“你懂得真多啊!”
舒甜笑了下:“有些廚房裏的小技巧,可以節約不少時間,以後有機會我慢慢分享給你們。”
小虹和小翠重重點頭,她們自從入了後廚,便一直打雜,學到的東西少之又少,舒甜說願意教她們,她們便對舒甜充滿了好感。
不到半個時辰,三個人就將菜葉全部洗凈了,小虹笑嘻嘻道:“有了這個法子,以後洗菜,可就輕松多了!”
三人相視一笑。
“又找了什麽偷懶的法子?”一個渾厚的男聲響起,透露著十分不悅的情緒。
小虹和小翠回頭一看,頓時害怕極了!
楊師傅穿著一身白袍,胡須微翹,看起來很是威嚴,他不知道什麽時候站在了她們身後。
小翠和小虹嚅喏道:“楊、楊師傅……”眼中帶著惶恐不安。
舒甜從容上前,福了福身子:“見過楊師傅。”
楊師傅擡眼看舒甜,眼神微滯,驚訝一瞬,隨即又恢覆如常。
“你就是新來的廚娘?”楊師傅不冷不熱地問。
舒甜勾唇一笑:“正是。”
楊師傅面無表情道:“這洗菜的事可馬虎不得,你們方才在幹什麽?”
小翠賠著笑,連忙將舒甜的法子說了一遍。
楊師傅“哼”了一聲:“旁門左道。”
他當廚子這麽多年,從來沒聽說過鹽水洗菜的!
舒甜眸色微頓,卻沒有說話。
她聽孟廚子提過,楊師傅當了二十多年廚子,在錦衣衛指揮司的後廚一向是說一不二,為人嚴厲又有些刻板,萬萬不可與他頂嘴。
舒甜牢牢記著自己來這兒的目的,她淡笑了一下:“舒甜才疏學淺,楊師傅教訓得是。”
楊師傅見她十分乖巧,忍不住重新打量了一下舒甜,打量完後,不由得蹙起眉來。
他忍不住心裏犯嘀咕:吳僉事是怎麽回事?先是塞了一個玉娘過來,不但不能幹活,還要好吃的好喝的供著,如今又塞了一個嬌滴滴的美人兒,把這後廚當成什麽地方了?
楊師傅心裏有些不舒服,他故意問:“八大菜系裏,你都會些什麽?”
舒甜答道:“我自幼跟著家父學廚,各個菜系的代表菜都涉獵過一二。”
楊師傅呵了一聲,很是不屑:“口氣倒是不小!”
舒甜微微一笑:“僅是涉獵而已,算不得精通,日後還要請楊師傅多多關照和教導。”
楊師傅的面色這才緩了緩,他輕咳一聲,道:“這樣吧,你既然剛來,便負責早膳吧!”
舒甜不挑活,應聲點頭:“是,多謝楊師傅。”
楊師傅冷冷道:“我們後廚不養閑人,若是你做得好,讓吃早膳的錦衣衛大人們滿意,那我自然不會虧待你!若是讓我聽到些不好的說法,即便是吳僉事,也留不住你,你可明白?”
舒甜低頭應聲:“是。”
楊師傅說完,便背著手離開了。
小虹和小翠立即圍了上來,小虹皺著眉頭:“舒甜,你怎能一口接下早膳?在錦衣衛指揮司做早膳,可是最難的呀!”
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